Malzemeler:600 gr. Somon fileto
75 gr. ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı beyaz biber
2 diş kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
150 gr. küçük brokoli
1 küçük soyulmuş ve ince doğranmış havuç
100 gr. doğranmış pırasa
50 gr. soya sosu
100 gr. balık suyu (marketlerde '' fish sauce'' olarak da bulunabilir)
Yarım çay kaşığı isteğe bağlı olarak biberiye, köri
Yarım çay kaşığı mısır unu ( 2 çay kaşığı soğuk su ile karıştırılmış)
1/2 ince dilimlenmiş orta boy kırmızı biber
100 gr. ince dilimlenmiş yeşil soğan
Yapılışı:
Eğer gerekiyorsa somonların kılçıkları çıkartılarak 3 cm.'lik küpler halinde kesilir. Tavada veya bir wokun içinde yağ kızdırılır ve küp halinde doğranan somonlar heryeri hafif kahverengileşinceye kadar sotelenir. Tuz ve biber eklenir. Tavadan çıkartılıp ayrı bir yere konur. Wokun içine atılan sarımsak ve zencefil karıştırılarak 30 saniye sotelenir. Brokoli, havuç ve pırasa eklenerek 2 dakika daha sotelenir. Soya sosu, balık suyu, baharatlar ve mısır unu eklenerek karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Kıvamı koyulaşıncaya kadar yavaş yavaş karıştırılır. Daha önce ayrılan somonlar karışımın içine atılarak sosunu çekene kadar ısıtılır. Kırmızı biber ve soğanlar üzerine serpilir. Pilav ile servis edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder