Deniz tarakları temizlenip yıkanır. Halka şeklinde çok ince kesilir. Hafifçe üst üste gelecek şekilde servis tabağına dizilir. Limon suyu, şeker, tuz ve zeytinyağı bir kâsede çırpılır. Carpaccio'nun üzerine gezdirilerek dökülür. Küp küp kesilmiş mango hafifçe sotelenir. Carpaccio'nun üzerine serpilir. Soyulmuş greyfurt dilimleri ve nane ile süslenir. Kişniş serpiştirilip servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder