Türk Mutfağını en iyi tanıtmanın yolu kendi isimleri ile tanıtılmasıdır.
Bizler kendimize öz eleştiri yapmamız gerekirse,yabancı hayranlığımız ve yemeklerimizde yabancı kelimeleri telaffuz etmemiz,sanki çok şey, iyi şeyler yapıyormuşuz gibi geliyor bize,
Halbuki konu ve gelişmeler maalesef böyle değil,bu yabancı kelime ve telaffuz hayranlığı Türk mutfağımızı da etkilemektedir.
Ülkemize gelen yabancı misafirlerimiz,yemeklerimizi tanımamaktadır.Çünkü sen ona Türkçe yemek ismi ile söylemiyorsun,
Çünkü sen Türk yemek isimlerini,gelen misafirin diline göre çevirip söylüyorsun.Halbuki Yemek isimleri,
Ülke ismi gibi,kişi ismi gibi özel isimdir.
Özel ismin ülke lisanlarında dolaylı veya dolaysız mutlaka isim karşılığı vardır.
Fakat o ülkeden çıkan isim gibi Özel isimlerin söylenmesi gerekmektedir.
Öncelikle,Türk mutfağını tanıtmak için,kendi özel isimleri ile tanıtılması çalışmalarına başlaya biliriz.
Öncelikle Rusya dan başlayalım neden Rusya da Karpuz’a garpuz diyorlar?
Tatar Türklerinin milli yemeği Çiğ böreğe neden Çıg borak diyorlar?
Lahanadan yapılan Kabuskaya neden gabusga diyorlar?
Patlıcana neden Badılcan diyorlar?
Baklavamıza neden bogluva diyorlar?
Kefir’e neden kefir diyorlar?
Çünkü bu yemeklerimizi Türkmenistan da,Azerbaycan da,Kazakistan da,Özbekistan da ;
Ata yurdumuz da yapılıyor.
Burada yaşayan Türk ırkı milletimiz Rus diline bu yemeklerimizi ve yiyeceklerimizi sokabilmişler ve bunu başarmışlar.
Şimdi gelelim Avrupa ya yemeklerimizin Özel Türk isim ile tanıtıldığında bizim mutfağımızı tanımalarına bakalım;
Şiş Kebap;Döner kebap, Baklava,Ayran,Yoğurt,
Başka evet başka varmı?maalesef yok; Neden yok?
Çünkü yemeklerimizi Türkçe isimle söylemediğimiz için yok, güzel yemeklerimizi, şeflerimizin maharetli ellerinden çıkan yemeklerimize, bizler İngilizce, Almanca karşılığı bir kelime uydurmuşuz ve sunuyoruz.
Pidemize;Türkiş pizza
Mantımıza;Türk iş ravyoli
Gözlememize;Türk iş folden broot
İçli köftemize;mit hak flaş mit rays veya Türk iş rizotto kroket
Piliç topkapımıza;hancin mit rays roladın
İzmir Köftemize;Türk iş mit hak flaş
Dalyan köftemize;Türk iş roladın hak flaş demişiz
Patlıcan musakkamıza ve Patlıcan kebabımıza ve patlıcan saksı kebabımıza;mit hak flaş mit obercin demişiz.
Bulgur ile yapılan Kısırımıza ne diyorsunuz?
Nar ekşimize ne diyorsunuz?
Taskebabı’mıza ne diyorsunuz?
Kadınbudu köftemize ne diyorsunuz?
Çılbır’ımıza ne diyorsunuz?
Talaturlu Fasülye Piyazımıza ne diyorsunuz?
Mercimek köftemize ne diyorsunuz?
Fava’mıza ne diyorsunuz?
Tandırımıza ne diyorsunuz?
Haydarimize ne diyorsunuz?
Bu genel yemeklerimizi sizler yabancı söylem şekliyle söylenmesine daha çok örnekler vererek çoğaltabilirsiniz.
Doğrumudur ? Evet doğru değildir.
Peki Bir Fransız bir İtalyan bir Meksika bir Çin mutfağında yapılan yemekler neden kendi Ülkelerindeki ismi ile telaffuz ediliyor?
Neden peşmelbaya dondurmalı şeftali demiyoruz?
Neden T Bon Stek’e İkiz büftek demiyoruz?
Neden Fileminyona küçük et parçaları demiyoruz?
Neden Fajitaya ve çeşitlerine tava kavurma demiyoruz?
Yoksa Türkçe karşılığı yokmu?
Türk yemeklerine İngilizce-Almanca söylüyorsak Pek ala bu ülkelerin yemeklerine de uydura biliriz.
Özelliği kalırmı?KalmazO ülkenin Mutfağına saygısızlık olmazmı?
OlurO zaman Bizim Türk Mutfağına da büyük saygısızlık yapılıyor.!!!
Saygısızlık yaptırmayalım,Yapmayalım
Haklı olarak Ülkemize gelen veya yurt dışında tanıtımını yaptığımız yemeklerimizi bizlerin İngilizce,Almanca söylediğimiz gibi öğreniyorlar.
Sizlerden istediğimiz 01 Eylül 2006 Tarihinden İtibaren başlatacağımız TÜRK YEMEĞİ TÜRK İSMİ İLE YAZILSIN SÖYLENSİN kampanyamıza destek istiyoruz.
Biz Türk Aşçıları olarak Türk Yemek ismine sahip çıkarsakAncak bu şekilde Türk mutfağını tanıtmaya adım atmış oluruz.
Lütfen Türk yemeklerinde kullandığımız yabancı kelime uydurmalarından vazgeçelim
Türk Yemeğini Türk mutfak ismi ile sunalım
Yok ben bunu yapmam derseniz,Türk mutfağıda tanınmaz Türk aşçısı da tanınmaz.
Her ülkenin Kültüründeki Yemek isimleri,kendi dilinde söylendiği gibi bizim Türk yemeklerimizinde Türkçe Söylenmesini ve Ülkemize gelen Misafirlere Türkçe olarak ögretilmesini istiyoruz.Yemeklerimizi Ancak bu şekilde tanıtabiliriz.
SaygılarımlaLocation:
BAYRAM ERGÜN TÜRK MUTFAK SANATKARI
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder